Reseptejä

Kotitekoinen munakoisokaviaari talvella

Kotitekoinen munakoisojen kaviaari on lisäravinteita ja voileipien osa. Sen valmistukseen tarvitaan valurauta- tai terässäiliö, jossa on paksut seinät. Merkittävästi yksinkertaistaa uunin tai monikantajan käyttöä.

Munakoiso-kaviaarin kaloripitoisuus on 65-89 kcal / 100 g tuotetta, mikä riippuu suurelta osin ainesosista. Kavaria lisätään reseptistä riippuen paprikaa, porkkanaa, sipulia, tomaattia ja sieniä.

Keittämisen ominaisuudet

Erityisesti maukas on munakoisojen kaviaari kotona, jos noudatetaan seuraavia sääntöjä:

  • käytettäessä tomaatteja välipala saa hapan maun;
  • paprika, porkkana ja sipuli, kaviaari muuttuu makeammaksi;
  • astia muuttuu erityisen tuoksuvaksi lisättyään mausteita ja yrttejä;
  • vihannekset tulisi leikata kuutioiksi, sitten välipala on herkullinen;
  • vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi munakoisokaviaari sisältyy ruokavalioon;
  • Munakoisot sisältävät kuitua ja kaliumia, joten ne edistävät ruoansulatusta;
  • säilytystä varten sinun täytyy valmistaa purkit, jotka on steriloitava;
  • Etikka lisätään talvivalmisteisiin niiden varastoinnin pidentämiseksi.

Klassinen kaviaari

Talvella perinteinen munakoisokaviaari valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti:

  1. Munakoisot (10 kpl.) Leikataan kuutioiksi ja peitetään suolalla. Tässä tilassa vihannekset jätetään puolen tunnin ajaksi mehusta poistumaan. Tämä erottuu katkeruudesta, joka on usein näissä vihanneksissa.
  2. Tietyn ajan kuluttua vihannekset pestään juoksevan veden alla.
  3. Bulgarian paprika (5 kpl.) Leikkaa paloiksi, poista siemenet ja varsi.
  4. Tomaatit (1 kg) ja sipulit (5 kpl) leikataan renkaiksi.
  5. Sitten sinun täytyy puhdistaa porkkanat (5 kpl.), Joka hierotaan raastimeen.
  6. Paista sipuli kasviöljyssä pannulla, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
  7. Sipuliin lisätään jäljellä olevat vihannekset ja haudutetaan puoli tuntia. Kasviseoksen tulisi olla jatkuvasti sekoittaen.
  8. Viimeinen vaihe sen jälkeen, kun kasvimassa on poistettu lämpö, ​​on suolan ja kuivan mustapippurin lisääminen.
  9. Valmiit välipalat pankeille.

Kaviaari uunissa

Uunin käyttö yksinkertaistaa merkittävästi kaviaarin keittämistä:

  1. Munakoisot (1 kg) on ​​pestävä perusteellisesti ja pyyhittävä pyyhkeellä. Sitten ne levitetään kasviöljyllä ja levitetään leivinpaperia. Uuni kuumennetaan 190 asteeseen ja sijoitetaan siihen leivinlevyyn.
  2. Vihannekset paistavat puolen tunnin ajan ja kääntävät niitä useita kertoja.
  3. Valmis vihannekset jäähdytetään ja kuoritaan. Sitten he panivat sorron eroon katkerasta mehusta.
  4. Tomaatit (0,8 kg) kuoritaan ja leikataan useiksi paloiksi. Sitten heidän täytyy jauhaa veitsellä tai käyttämällä sekoitinta.
  5. Munakoisot on myös leikattava pieniksi paloiksi.
  6. Sitten hienonnetaan yksi sipuli ja 2-3 valkosipulinkynsiä.
  7. Tuloksena olevat komponentit sekoitetaan, lisätään suolaa ja pippuria maun mukaan.
  8. Valmis munakoisokaviaari voidaan rullata steriloituihin purkkeihin.

Kaviaari uunissa pippurilla

Uunissa voit paistaa paitsi munakoisoja myös paprikat. Kuinka valmistaa välipala näillä vihanneksilla, näyttää seuraavan reseptin:

  1. Munakoisot (1,2 kg) sijoitetaan leivinpaperia ja lävistetään useissa paikoissa haarukalla. Laita sitten pannu uuniin. Jotta vältyttäisiin tarttumiselta, vihannekset kaatuvat säännöllisesti.
  2. Samoin tulee paprikoita (3 kpl). Niiden käsittelyyn kuluu vähemmän aikaa.
  3. Tomaatit (3 kpl.) Ja munakoisot kuoritaan, sitten leikataan vihannekset kuutioiksi.
  4. Poista paprikasta varret ja siemenet ja leikkaa ne sitten kuutioiksi.
  5. Kaikki valmistetut komponentit sekoitetaan astioihin, murskattuun valkosipuliin (2 neilikka), etikkaa (2 tl.) Ja auringonkukkaöljyä (5 rkl.) Lisätään. Jos haluat saada makeamman välipalan, lisää sokeria (0,5 tl.).
  6. Valmismunat jäähdytetään useita tunteja, jotta ne voidaan infuusiota.

Kaviaari sienillä

Sienien avulla alkupala tulee paitsi maukkaaksi myös tyydyttäväksi. Sen valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

  1. Munakoiso (3 kpl) leikataan kahteen osaan, paprikaa - neljään osaan. Vihannekset leviävät leivinpaperille, sinun täytyy laittaa valkosipuli (10 kynsiä) päälle.
  2. Leivinpannu asetetaan uuniin 25 minuutiksi.
  3. Tänä aikana leikkaa yksi sipuli, raasta kaksi porkkanaa raastimeen.
  4. Sipulit ja porkkanat paistetaan pannulla lisäämällä auringonkukkaöljyä.
  5. Tomaatit kastetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, sitten ne on kuorittava ja leikattava selluun kuutioiksi.
  6. Tomaatit lisätään pannulle, jossa porkkanaa ja sipulia paistetaan.
  7. Samppanjat (10 kpl) Tai muut sienet leikataan kuutioiksi ja paistetaan sitten erikseen auringonkukkaöljyssä.
  8. Tomaatit, porkkanat, sipulit, sienet asetetaan erilliseen pannulle ja vihannekset haudutetaan 5-7 minuuttia. Seosta sekoitetaan jatkuvasti.
  9. Munakoisot ja pippurit täytyy päästä ulos uunista ja antaa niiden jäähtyä. Vihannesten liha leikataan kuutioiksi ja sitten silputtua valkosipulia. Tuloksena olevat komponentit lisätään kasvismassaan pannulla.
  10. Vihannekset täytyy hautua vielä 20 minuuttia.
  11. Muutama minuutti ennen keittoa asetetaan vihannekset, mausteet ja suola kasviperäiseen massaan.

Caviar, persilja

Kun käytät persiljaruokia, hanki erityinen maku. Miten tällainen kaviaari tehdään, kuvataan yksityiskohtaisesti reseptissä:

  1. Ensin täytyy valmistaa persiljaöljy, joka antaa munakoisoille epätavallisen maun. Tämä vaatii 5 oksaa vihreää, 1 valkosipulin kynsiä, 3 rkl. l. oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria.
  2. Tuloksena oleva seos laitetaan sekoittimeen ja murskataan. Lisää sitten vielä 3 rkl. l. öljyä ja sekoita huolellisesti.
  3. Munakoisot (2 kpl.) Leikataan kahteen osaan, minkä jälkeen tehdään massalle vaaka- ja pystysuuntaiset leikkaukset.
  4. Puolet vihannekset, jotka on laitettu leivinlevyyn ja rasvataan selluöljyllä.
  5. Valmistetut vihannekset paistetaan puolen tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa.
  6. Tomaatit (2 kpl.) Kuoritut varresta ja leikataan kuutioiksi.
  7. Valmis munakoisot jäähtyvät, sitten kuorii ihoa.
  8. Tuloksena saatu massa hienonnetaan hienoksi.
  9. Lisäksi sinun on hienonnettava vielä 5 persiljaa.
  10. Munakoisot ja tomaatit sekoitetaan, lisätään persiljaa, suolaa, sokeria, mustapippuria, oliiviöljyä ja sitruunamehua.

Kaviaari monivaiheisessa

Toisena keinona kaviaarin keittämisen prosessin yksinkertaistamiseksi on käyttää monikookeria.

  1. Munakoiso 5 kpl. leikataan kuutioiksi ja sijoitetaan säiliöön. Jos käytössä on kypsiä vihanneksia, sinun on ensin kuorittava ne. Säiliö on täytetty vedellä niin, että se peittää vihannekset kokonaan, lisää suolaa ja laita kuorma päälle.
  2. Kaksi sipulia kuoritaan ja hienonnetaan. Sinun täytyy myös kuoriutua kaksi porkkanaa ja raastaa ne.
  3. Multicooker sisältää tilan "paistaminen" ja kaada kasviöljyä.
  4. Ensinnäkin paista sipulit kunnes kultainen sävy ilmestyy, lisää sitten porkkanat.
  5. Bulgarian paprikat (5 kpl.) Leikataan paloiksi, poistamalla varret ja siemenet, ja sijoitetaan hitaaseen liesi.
  6. Tomaatit (4 kpl.) Asennetaan kiehuvaan veteen, sitten kuoritaan ja hienoksi hienonnettu massa.
  7. Kasvimassassa lisätään hienonnettua paprikaa.
  8. Vettä kaadetaan astiasta munakoisoineen, jonka jälkeen vihannekset lähetetään hitaalle liesi.
  9. 5 minuutin kuluttua lisätään tomaatit.
  10. Seuraava askel on lisätä mausteita ja valkosipulia. Ennen tarvetta kypsentää valkosipuli tai ohita se valkosipulipuristimen läpi.
  11. Kytke hidas liesi päälle "Quenching" -tila ja jätä kasvisekoitus 50 minuutiksi.
  12. Kypsennetty välipala pankkien päälle.

johtopäätös

Kotitekoinen munakoisokaviaari on valmistettu kausiluonteisista kasviksista, jotka ovat keitettyjä. Uunin tai monitoimilaitteen käyttö helpottaa tätä prosessia. Munakoiso-kaviaari on vähän kaloreita ja se on monipuolinen lisä eri ruokiin.